【当店の「塩こうじ」とは発酵旨味調味料です。】
当店の塩こうじは山形県置賜盆地のコシヒカリを、江戸時代より受け継がれた技術と醸造に適した風土を利用して発酵させた万能調味料です。主に野菜や肉、魚などの漬物の素として使用され、家庭の味として今なお親しまれています。

【簡単レシピをちょっとご紹介】
『お漬物』
きゅうり1本を乱切りにして、塩こうじ大さじ1杯をビニール袋に入れてもみます。10分〜20分で浅漬けに。その他、カブ、ニンジン、大根などもオススメです。一晩漬けると、より味がしみ込みます。
『肉の味噌焼き』
豚肉に塩こうじを薄く塗り、一晩冷蔵庫で漬け込みます。フライパンなどで焼いていただくと、塩こうじの酵素の力で柔らかく、甘味も増し香ばしく仕上がります。鶏肉などもオススメです。

【商品情報】
原材料名：米（国産）・麹・塩
産地(最終加工地) ：山形県飯豊町
アレルギー対象原材料：無し
賞味期限：90日（要冷蔵）